Programa “Conhecer o Que Como” na Escola Básica Fernão de Magalhães, Sabrosa

À semelhança de outros conhecimentos, a memória dos hábitos alimentares também se adquire na infância. “Conhecer o Que Como” é um projeto da Aliança Contra a Fome e a Má-nutrição Portugal, executado em colaboração com as escolas, segundo os temas de um programa didático distribuído pelos quatro primeiros anos do ensino básico. Tem lugar na Escola Básica Fernão de Magalhães, em Sabrosa, com a colaboração da Câmara Municipal de Sabrosa e da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro.

Trata-se de um programa em quatro módulos dirigido aos alunos do primeiro ciclo do ensino básico, ou seja, a crianças entre os 6 e os 9 anos. Procura-se, nesta fase, transmitir, essencialmente, a noção de fresco, local e sazonal, chamar a atenção para a utilização de produtos locais que permitirá um mais fácil acesso a produtos frescos e de estação, contribuindo de forma direta para promover a produção local, evitar desperdício alimentar e reduzir encargos económicos e ambientais decorrentes de transportes de longas distâncias.

O Módulo 1, destinado aos alunos do primeiro ano, tem por base a realização de um almoço especial por trimestre, com ementas associadas às correspondentes estações do ano – Outono, Inverno, Primavera - confecionadas com produtos locais e sazonais. Os pratos escolhidos são receitas tradicionais ou outras, menos tradicionais, mas que valorizem os produtos de época.

No seguimento deste projeto, realizou-se no passado dia 16 de março, o almoço de Inverno com uma ementa cheia de produtos desta estação do ano: Sopa de nabiças, Cozido à Portuguesa e tangerinas como sobremesa.